Realizzate con frutta, ghiaccio e sciroppi. Scopriamo le differenze tra le tre italiane e quelle presenti nel mondo. Quando si pensa a un dolce estivo il primo che viene in mente, è indubbiamente il gelato. Esistono, però, delle ottime possibilità meno conosciute, ma altrettanto rifrescanti: la grattachecca, la granita e
Categoria: Gusto
I sei migliori cocktail da gustare in riva al mare
La calda stagione è entrata nel vivo e la voglia di relax e divertimento ci assale. Per entrare subito in modalità vacanza, cosa c’è di meglio se non sorseggiare in spiaggia, all’ora del tramonto, un ottimo cocktail? In quest’articolo conosceremo alcune curiosità su quelli più in voga. È arrivato il
Il caldo non dà tregua? Ecco le migliori birre da bere in estate
Pur essendo una bevanda valida per tutte le stagioni, bere una bella birra fresca d’estate è sempre un intenso piacere. Scopriamo quali sono quelle perfette per la stagione estiva L’estate è entrata nel vivo, il caldo comincia a farsi sentire sempre di più. Spesso per rinfrescarsi, oltre che all’acqua, ci
Cottura al vapore: un incontro tra culture
Nasce in Asia e in poco tempo conquista tutto il mondo. Pur non essendo chiare le modalità di diffusione, ci mostra come i limiti possono essere superati La cucina è storia di contaminazioni. Non esiste, infatti, un ingrediente che appartenga esclusivamente ad un territorio. Basti pensare all’Italia: il pomodoro, uno
Cottura a bassa temperatura. Ecco dove è nata e come si fa
Una tecnica di cottura che affonda le proprie radici nella storia rappresentando una vera e propria rivoluzione gastronomica. Gli alimenti trattengono i colori, gli aromi e gli umori Il ruolo primario dello sviluppo tecnologico non è quello di soppiantare la tradizione, ma di mutare e ampliare le modalità della sua
Chef Pierluigi Gallo e il suo percorso degustazione proposto al Vinòforum 2022
Vinòforum 2022 al Parco Tor di Quinto dal 10 al 19 giugno. Un’esperienza ristorativa a 360 gradi, dai piatti gourmet di chef stellati a vini italiani di altissima qualità. Tra gli chef che hanno presentato i propri piatti c’è Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento Lo splendido scenario del parco
Firenze, alle Rampe riapre “The Lodge Club”
Vista mozzafiato sulla città e diversi percorsi culinari, internazionali e nostrani, riaffermano il successo dell’estate scorsa di questo locale Ad un anno dall’inaugurazione il The Lodge Club riapre la stagione estiva e lo fa alla grande, affermandosi ancora una volta un posto imperdibile della città. Diverse le identità del The
Gli chef ci prendono in giro? Così “giocano” con le percezioni
Quando ci accingiamo a mangiare pensiamo di conoscere già il sapore di quello che gusteremo. Per questo, alcuni chef hanno deciso di “giocare” con le percezioni dei loro clienti, disorientandoli L’iconica frase si “mangia prima con gli occhi”, non fa riferimento esclusivamente alla sua estetica, ma anche alle capacità sinaptiche
Quando l’amore per la propria terra si scontra con la burocrazia
Dopo essersi laureato in enologia e aver fatto esperienza sul campo in diversi Paesi del mondo, ritorna in Puglia, sua terra natia, per realizzare il sogno custodito per anni nel cassetto. Approfondiamo la conoscenza di Giovanni Aiello, enologo per amore e produttore di vini. Nato e cresciuto tra le vigne,
Street food. La storia antica ci insegna come si fa
Lo street food viene considerato come un’invenzione moderna, ma, al contrario, ha origini millenarie. La sua storia nasce in Egitto, valica i confini e attraversa le epoche per arrivare ai giorni nostri La tradizione dello street food sembra avere radici profonde radicate in Egitto. In diversi testi greci, infatti, si
Rebel Food Exp 2022. Chef stellati e ribelli alla quinta edizione
Il Forum Internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera ha accolto oltre 70 ospiti impegnati in talk, dimostrazioni nei “teatri”, pranzi, cene e progetti speciali Ad ospitare la quinta edizione di Rebel FoodExp 2022 è il Chiostro dei Dominicani, incantevole residenza quattrocentesca situata poco fuori la città di Lecce. La location in
Cucina molecolare, la materia prima incontra la scienza. Ecco le tappe di questo nuovo approccio al cibo
La cucina molecolare segna una contaminazione tra mondi differenti. Nasce, così, una realtà alternativa dove la cucina apre le proprie porte alla scienza. Si realizza una collaborazione tra enogastronomia e chimica Questa nuova realtà pone alla propria base lo studio e l’osservazione dei comportamenti delle molecole all’interno delle materie prime